sábado, 29 de setembro de 2012

sábado, 22 de setembro de 2012

Purê de Espinafre



Ingredientes:
Espinafre
Requeijão light ou Cream Cheese
Sal

Preparo:
Cozinhar o espinafre. Deixar escorrer bem, passar no processador. Misturar requeijão light  e sal a gosto. A quantidade de requeijão depende da quantidade de espinafre. Coloque aos poucos para não perder a consistência.




quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Torta de Couve Flor e Carne



Ingredientes:
1/2 Couve-Flor cozida no vapor ( para não soltar água depois!)
3 Ovos
Carne moída (já pronta)
1 Requeijão light 
Sal
Orégano
Pimenta



Preparo:
Num refratário colocar uma camada de carne moída e cobrir com uma camada de requeijão, usar todo o requeijão. Cobrir com a camada de couve flor, cortada em pequenos pedaços. Bater os ovos, temperar com sal e pimenta. Jogar por cima da couve flor.
Por cima jogar um pouco de oréganos ou manjerona. Levar ao forno até dourar.




Lasanha de Beringela a Bolonhesa


Ingredientes:
2 beringelas grandes
Carne moída
01 lata de tomate pelati em cubos
Requeijão light
Muçarela light
Orégano

Preparo:
Cortar a beringela, na diagonal, em fatias de aproximadamente 1 cm de largura. Cozinhar no vapor por pouco tempo. Deixe escorrendo e quando estiver mais seca, começar a montar as camadas. 
Forre um refratário com 1 camada de beringela e jogue por cima o molho de carne moída. 



Cubra com requeijão light e uma camada de muçarela light. Depois outra camada de beringela, 1 camada de molho a bolonhesa, cubra com requeijão e por último a muçarela light de novo. Polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.




sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Lasanha de Beringela ao Funghi


Ingredientes:
2 beringelas grandes
Fungui seco  - 55 gr  ( usei o chileno)
Requeijão light
Muçarela light
Orégano

Preparo:
Cortar a beringela, na diagonal, em fatias de aproximadamente 1 cm de largura. Cozinhar no vapor por pouco tempo. Deixe escorrendo e reserve. Colocar o funghi em água quente para hidratar por 1 hora. Depois de hidratado, levar para uma frigideira, junto com a água e deixar esquentando. Coloque 2 colheres de queijão light e misture até obter um creme.
Forre um refratário com 1 camada de beringela e jogue por cima esse creme com o fungui. Cubra com uma camada de muçarela light. Depois outra camada de beringela,  1 camada do reme do funghi e  por último a muçarela light de novo. Polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.







domingo, 17 de junho de 2012

Sopa de Abóbora com Camarão




Ingredientes:

Abóbora (500 gr)
Gengibre
Camarão
Cebolinha
01 Cebola
01 pimentão amarelo
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com a cebola, pimentão e os dentes de alho. 
Colocar um pedaço de mais ou menos 5 cm de gengibre na
panela para cozinhar junto.

Marinar os camarões em limão e sal. 
Enquanto espera a abóbora, grelhar os camarões.

Depois q a abóbora  estiver cozida passar no liquidificador. O pedacinho de gengibre vai junto!
Voltar para a panela, juntar os camarões e temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Você pode usar a abóbora de sua preferência. 





quarta-feira, 23 de maio de 2012

Sanduiche de Pepino





Ingredientes:

l pepino em fatias
Atum
Requeijão
Cebolinha

Preparo:

Fazer uma pastinha de atum com  requeijão e cebolinha.
Fazer um sanduiche com as fatias de pepino.








sábado, 5 de maio de 2012

Pão de Especiarias




Ingredientes:

8 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de leite em pó magro
6 colheres de sopa de queijo branco com baixo
   teor em gordura (queijo fresco ou requeijão)
2 ovos e 2 claras de ovo
1 saquinho de fermento em pó (pó royal)
especiarias (canela,  noz moscada, alecrim)
2 colherzinhas de adoçante em pó Tal & Qual
1 pitadinha de sal

Preparo:

Numa tigela misture os farelos de aveia e trigo,
o leite em pó e o fermento. Junte o queijo e
misture bem, depois os ovos e as três claras.
Envolva até estar tudo bem misturado. Adicione
as especiarias, o adoçante e a pitadinha de sal.
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma
retangular (tipo cake) com um pouco de óleo,
retire o excesso com a ajuda de papel de cozinha
absorvente. Deite a mistura do pão de especiarias
Dukan na forma. Leve ao forno durante 45 minutos.
Comprove se está bem cozido com a ponta de uma faca
ou um palito, tem de sair seco. Retire do forno,
deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Com respeito às especiarias, à falta de todas,
só alecrim e noz moscada é suficiente.

Esse pão é o que fica mais parecido com o pão tradicional. O alecrim faz enorme diferença no sabor!
O meu ficou assim, baixinho,  pois fiz metade da receita.

E gente, é lógico que um pão com baixo carboidrato nunca vai ser tão bom quanto um pão, com todas as farinhas e gorduras dos pãezinhos franceses por exemplo... A intenção aqui é dar uma melhorada na dieta. 




terça-feira, 1 de maio de 2012

Nhoque




Ingredientes:
1 ricota fresca
1 maço de espinafre
4 colheres de sopa de aveia
alho
cebola 
sal
orégano
Para o molho:
1 lata de atum sólido
1 lata de tomte pelati
Canela
Preparo:
Ferva o espinafre e deixe escorrer bem.
Se ficar soltando água vai estragar o ponto do nhoque.
Passe o espinafre no processador ou no liquidificador, com os temperos, como orégano, cebola e alho.
Adicione a ricota. o ponto deve ser firme, como um patê.
Adicione a aveia.
Faça bolinhas , espalhe num refratário e leve ao forno por 10 minutos para assar.
Molho:
Esse molho é de uma receita do Jamie Oliver (Jool's Pasta).  Cortei o azeite e o óleo do atum q ele usa para refogar...
Numa panela coloque o atum sólido, os tomates com o caldo. Tempere com sal, pimenta do reino e canela.
Cubra os nhoques com o molho de atum e coloque muçarela light picada por cima.
Leve ao forno para derreter a muçarela e sirva. 
É uma delícia!

Quem não quiser atum, pode fazer um molho ao sugo com folhinhas de manjericão.



segunda-feira, 30 de abril de 2012

Escondidinho Dukan





Ingredientes:
Couve-Flor
Nóz Moscada
Carne moída (já pronta, a seu gosto)
Requeijão light ou cream cheese
Muçarela light

Preparo:
Purê de couve-flor:
Cozinhar a couve flor até ficar bem molinha. O segredo é cozinhar bastante para que o purê tenha a cor branquinha e o sabor mais suave. Depois de cozida, deixar escorrer bem, amassar ou passar no processador. Misturar requeijão light e colocar um pouquinho de noz moscada e sal a gosto.

Num refratário  colocar a carne moída, cobrir com requeijão light ou cream cheese e colocar por cima o purê de couve flor. Cobrir com muçarela light e levar ao forno para gratinar.


Mousse de Pepino



Ingredientes:
2 caixas de gelatina de limão diet
1 xícara de água
1 1/2 xícara de ricota
3 pepinos japoneses ou 2 dos grandes
1 colher das de sopa de requeijão light
1/2 cebola
Mostarda, sal e molho inglês a gosto
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Dissolver a gelatina em água e misturar tudo no liquidificador. Bater bem.
Como a mousse fica adocicada, temperar bem. Caso prefira menos adocicada, basta usar 1 gelatina diet de limão e 1 sem sabor. Levar para geladeira até endurecer. desenformar e servir.


Mousse de pepino e atum grelhado com crosta de gergelim!







Suco Ginger






Ingredientes:
1 limão siciliano (acho menos ácido) ou do comum
Gengibre em pó ou fresco ralado
Adoçante

Preparo:
Tirar o suco de um limão. Misturar 1 colher de chá rasa de gengibre em pó, ou ralar um pouco do gengibre fresco. Colocar adoçante e gelo!
Se usar o gengibre fresco é melhor coar antes de servir. Pode também bater no liquidificador um pedaço de gengibre com o suco de limão.
O gengibre fresco deixa o suco mais picante.



Tomate Recheado





Ingredientes:
1 tomate para salada
Atum
Requeijão
Cebolinha e salsa

Preparo:
Fazer uma pastinha com atum, requeijão e salsa e cebolinha. Pode colocar também um pouco de mostarda para temperar. Tirar o miolo do tomate e colocar dentro a pastinha. Pode fazer um vinagrete e regar o tomate.
Vinagrete doce:  vinagre + adoçante.







Sunomono Dukan




Ingredientes:
2 pepinos japoneses
Kani
Vinagre de arroz
Adoçante em pó da sua preferência

Preparo:
Cortar o kani em pedaços e os pepinos em rodelas fininhas.
Misturar o vinagre com adoçante e um pouquinho de água gelada.  Misturar esse vinagrete  com os pepinos e o kani.
Pode servir numa folhinha de endívia.

Panqueca Dukan




Ingredientes:
2 colheres das de sopa de farelo de aveia (Oat Bran)
1 colhere das de sopa de farelo de trigo
2 colheres das de sopa de leite desnatado
1 ovo

Preparo:
Misturar os ingredientes (eu uso o mixer) e levar para a frigideira, untada com azeite.
Para retirar o excesso do azeite passar um guardanapo na frigideira.
Depois de pronta é só rechear.

Escondidinho Dukan 2 - (Só proteína)




Ingredientes:
Carne moída (já pronta, a seu gosto)
Requeijão light ou cream cheese
Muçarela light

Preparo:
Num refratário  colocar a carne moída, cobrir com requeijão light ou cream cheese. Cobrir com muçarela light e levar ao forno para gratinar.

Você esquece q está de dieta comendo esse escondidinho...




Pão Dukan





Ingredientes:
2 colheres das de sopa de farelo de aveia (Oat Bran)
1 colheres das de sopa de farelo de trigo
3 colheres das de sopa de leite desnatado
1 ovo
1 colher das de café de fermento Royal
Sal a gosto

Preparo:
Misture tudo, (eu uso o mixer), e levar para o microondas por 3 minutos.
OBS: Para melhorar o sabor, pode colocar canela, alecrim ou as especiarias que prefira!


                                                               Pão inteiro, antes de fatiar.



terça-feira, 24 de abril de 2012

Pudim de Leite Dukan





Ingredientes:
4 ovos
14 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
300 ml de leite desnatado
04 colheres (sopa) de adoçante Tal & Qual
Baunilha

Preparo:
Bater todos os ingredientes  no liquidificador. 

Para a calda: 
Colocar numa forma  um pouco do adoçante Tal & Qual, levar ao fogo rapidamente com um poquinho de água e jogar a massa lá.
Levar ao forno em banho maria por 30 min.

O único adoçante capaz de caramelizar é o Usemetade. Nunca consegui encontrar e portanto não sei os valores nutricionais do produto. Sei q carameliza e é diet. Uma leitora informou que ele tem alto valor de carboidratos... vale uma pesquisa pra ver se compensa o seu uso.. .
Quem souber o quanto de carboidrato tem numa colher sopa, que é suficiente para dar uma corzinha na calda, conta pra gente!

Na dieta Atkins por exemplo pode-se consumir até 20gr de carbo na primeira fase e 40gr na segunda.

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