sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Lasanha de Beringela ao Funghi


Ingredientes:
2 beringelas grandes
Fungui seco  - 55 gr  ( usei o chileno)
Requeijão light
Muçarela light
Orégano

Preparo:
Cortar a beringela, na diagonal, em fatias de aproximadamente 1 cm de largura. Cozinhar no vapor por pouco tempo. Deixe escorrendo e reserve. Colocar o funghi em água quente para hidratar por 1 hora. Depois de hidratado, levar para uma frigideira, junto com a água e deixar esquentando. Coloque 2 colheres de queijão light e misture até obter um creme.
Forre um refratário com 1 camada de beringela e jogue por cima esse creme com o fungui. Cubra com uma camada de muçarela light. Depois outra camada de beringela,  1 camada do reme do funghi e  por último a muçarela light de novo. Polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.